Nozioni di base sulla ristorazione per matrimoni

Un matrimonio è uno degli eventi più importanti della vita di una persona. Il catering di un matrimonio non è un affare casuale. Richiede attenzione ai dettagli e ai tempi, oltre a una chiara comunicazione non solo con gli sposi, ma anche con altri venditori, come DJ e fotografo. Prima di accettare qualsiasi lavoro di catering per matrimoni, è importante sapere tutto ciò che riguarda. Per garantire che il tuo ristorante sia in grado di gestire questo tipo di evento, devi decidere esattamente quali servizi fornirai come ristoratore (cibo, cibo e bevande, cibo e bevande e torte, ecc ...) quali attrezzature e altri materiali di cui hai bisogno acquistare o affittare e il costo per i tuoi servizi. Anche se il tuo ristorante offre già un servizio di catering, il matrimonio in genere richiede molto più tempo e risorse rispetto alla funzione media, soprattutto se è fuori sede.

Creazione di un menu di catering per matrimoni

Sono finiti i giorni dell'etichetta rigorosa che circonda come ospitare un ricevimento di nozze. È probabile che la sposa moderna di oggi desideri un menu di nozze completamente unico, come una serie di stazioni di degustazione, in quanto è un pasto tradizionale a sedere. Naturalmente, come ristoratore, il tuo menu deve avere alcuni parametri; non puoi offrire tutto nel menu della tua sala da pranzo come parte del tuo menu di catering, dal momento che molti piatti non reggono per il lungo periodo che a volte serve il catering. menu di catering per matrimoni può essere semplice o elaborato come si desidera farlo. Maggiori informazioni sulle nozioni di base sui menu di catering.

Quando si tratta di prezzare un menu di nozze con catering, fare i compiti. Scopri quali altri servizi di catering e ristoranti locali che fanno pagare per eventi di catering. Dai un'occhiata anche al tuo negozio di alimentari locale e scopri quanto fanno pagare per piatti da festa e pasti.

Il contratto di catering per matrimoni

Per garantire che tutti siano felici alla fine della giornata (o al ricevimento di nozze) un contratto precisa esattamente ciò che il ristorante fornirà per i servizi, dal cibo alla pulizia. I servizi comuni che è possibile includere o addebitare extra per includere la ristorazione al ristorante, specialmente per le feste più grandi, richiedono molto più tempo di un pasto tipico nella sala da pranzo del ristorante. I tuoi prezzi devono coprire il costo della ristorazione, compresi i costi di trasporto. Alcuni ristoranti lo fanno incorporando i costi nei loro prezzi, altri coprono i costi aggiungendo alcune tasse.

Come parte del catering di un ricevimento, puoi scegliere di addebitare una o più delle seguenti commissioni:

  • Commissione
  • Tassa per tagliare la torta
  • Tassa di pulizia
  • Tariffa per la pista da ballo
  • Commissione del barista

Attrezzature e forniture per catering per matrimoni

Un aspetto molto importante della ristorazione di un matrimonio da considerare è il trasporto. Se stai iniziando con eventi più piccoli, potresti essere in grado di cavartela usando un veicolo personale. Ma se stai organizzando un grande ricevimento formale fuori sede, avrai bisogno di un veicolo di grandi dimensioni, nonché di attrezzature specifiche per mantenere il cibo caldo o freddo durante il trasporto.

I matrimoni formali richiedono una grande quantità di attrezzature, come più bicchieri, posate e piatti per le impostazioni dei singoli luoghi. Dato che ovviamente non vuoi lasciare il tuo ristorante privo di piatti, potresti dover noleggiare o acquistare forniture specifiche per la ristorazione. Prima di decidere di acquistare diverse centinaia di bicchieri d'acqua e altre forniture, prova a preparare un paio di matrimoni o altri eventi grandi e formali, per assicurarti che sia un servizio che desideri perseguire. Può essere più redditizio affittare oggetti come tavoli e sedie, lenzuola o stoviglie piuttosto che investirci. Ad esempio, quel matrimonio di 300 persone di cui sopra? Se non è probabile che tu faccia un sacco di eventi per 300 persone nel prossimo futuro, varrebbe la pena acquistare tutte le attrezzature per la ristorazione o sarebbe più facile ed economico noleggiare l'attrezzatura extra? Controlla questo elenco di attrezzature per la ristorazione, per vedere cosa hai e di cosa hai bisogno.

Guarda il video: ENTRATA DIVERTENTE AL RISTORANTE - PLAZA VASTO - MUSICA MATRIMONIO BY FRANCESCO BARATTUCCI (Febbraio 2020).

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